El Consejo Regulador ha estado presente en estas dos importantes ferias de promoción donde el producto local y sus aplicaciones en la cocina han estado muy presentes
En ambas citas el Consejo Regulador ha colaborado con chefs de ASCAIB en diferentes elaboraciones culinarias con la almendra de Mallorca IGP como ingrediente
El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Almendra de Mallorca ha estado presente en las ferias de Madrid Fusión y HORECA Baleares, que han iniciado el curso gastronómico 2025, promocionando su marca de calidad y rerforzando su posicionamiento. Dos ferias muy importantes con miles de visitantes del mundo de la cocina, la restauración o el cátering, donde el producto local y sus aplicaciones en la cocina han sido centrales.
En ambas citas, el Consejo Regulador de la IGP Almendra de Mallorca ha colaborado con chefs de ASCAIB (Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares) en diferentes elaboraciones culinarias con la almendra de Mallorca IGP como ingrediente, desde algunos más tradicionales como el gató hasta platos novedosos tanto salados como dulces. Entre ellos los pasteleros Pep Trias y Ariadna Salvador o los chefs Andrés Benítez, Cati Pons y Miquel Serra.
También se ha colaborado con alumnado de Formación Profesional de Cocina y Repostería de varios institutos de Mallorca, como el IES Puig de Sa Font, IES Calvià, IES Felanitx o Juníper Serra, que tamién han cocinado en HORECA diferentes recetas ante los y las asistentes con la almendra de Mallorca y otros productos locales de las Islas con sello de calidad como protagonistas y acercando un poco más la cocina al público general.
