Consell regulador
VETLLAM PER LA QUALITAT I LA PROMOCIÓ DE LA NOSTRA AMETLLA
L’any 2014, la Unió Europea va atorgar a l’Ametlla de Mallorca / Ametlla mallorquina la distinció d’Indicació Geogràfica Protegida per al conjunt del territori de la Unió Europea.
La defensa d’aquesta distinció, l’aplicació del seu reglament i el foment i control del seu ús estan encomanats tant al seu Consell Regulador com a l’autoritat competent, l’IQUA.
Membres de l’òrgan
President
Sr. D. Miquel Riera Grimalt
Vocals suplents
Antoni Sans Cañellas
Maria de Lluc Ribas Oliver
Jesica Dolors Calleja Corti
Mateu Llobera Martorell
Joan Mora Adrover
Stéphanie Danielle Jeannine Kinger
Vicepresident
Sr. D. Antoni Bonafé Ramis
Secretaria
Rodrigo de Miguel Villalonga
Vocals titulars
Matías Balaguer Mas
Rafael Coll Pons
Margalida Capó Abrines
Miquel Gual Pons
Miguel Capó Barceló
Franz Kraus
Responsable de comunicació
Rodrigo de Miguel Villalonga
Molt més que ametlles
MISIÓ
Controlar i promocionar la diferenciació de la nostra ametlla de la resta per les característiques úniques que té a causa de la nostra illa
VISIÓ
Ajudar a totes les persones i empreses associades a l’IGP a millorar la seva activitat, i amb això mantenir i cuidar el nostre paisatge i sector primari
VALORS
Preservar l’ametlla no sols com a producte tradicional de la gastronomia de Mallorca, sinó com a part de la nostra cultura i de la nostra història
Ametlla
de Mallorca
SABOR ÚNIC
Ametlla de Mallorca / Ametlla Mallorquina IGP és la denominació de qualitat que garanteix el vincle entre l’ametlla i el seu origen, i que avala també els mètodes utilitzats per a l’obtenció d’aquest producte, destacat per la seva excel·lència i gran sabor.
La seva reputació i beneficis es deuen sobretot al seu elevat contingut en lípids i el seu perfil d’àcids grassos oleic i linoleic; els quals, sumats a la seva intensitat aromàtica, proporcionen una identitat i sabor únics a les ametlles de Mallorca. Això li dona una infinitat d’aplicacions culinàries que durant segles exercint han tingut gran influència en la cultura gastronòmica de l’illa.
L’ametlla de Mallorca es pot presentar crua o torrada, amb o sense pell, i en les variants ecològica i convencional, proporcionant una varietat aplicable a tota mena de creacions i tractaments culinaris.
