Será el próximo 16 de diciembre en el Paseo del Borne de 12 a 20 horas
La Indicación Geográfica Protegida Almendra de Mallorca celebrará el próximo 16 de
diciembre la primera edición de la Feria de Navidad. Será en el Paseo del Borne de
Palma entre las 12 y las 20 horas, y contará con la participación de empresas y
pasteleros que trabajan este producto típico de la gastronomía mallorquina. El
nuevo presidente del Consejo Regulador de la IGP, Miquel Riera, considera que
esta nueva feria “será muy importante para sumar visibilidad a nuestra almendra, la
de aquí”, recordando que “es única y hace que nuestros pasteles y turrones de Navidad
tengan un gusto y una textura muy diferentes que si los hiciéramos con otras almendras”.
A partir de las 17 horas se hará un brindis con todas las autoridades asistentes, y
también se llevará a cabo un ‘showcooking’ de productos con almendra mallorquina
y otros productos derivados típicos de Navidad. Ya están confirmados como asistentes
las empresas Almendras Capó, Ametlla+, Bessó de Mallorca, Camp Mallorquí,
Fet a Sóller, Galletes Gelabert y La Menorquina. A la feria, que cuenta con el
apoyo económico del Consell de Mallorca y la colaboración del Ajuntament de
Palma a través de Palma Activa, se ofrecerá Almendra de Mallorca para degustar por
parte del Consejo Regulador de la IGP, y también se venderán almendras y otros
productos derivados en cada uno de los estands de las empresas asociadas a la IGP.
Cabe recordar que la IGP Almendra de Mallorca es la marca o sello que garantiza
el vínculo de la almendra con su origen y calidad, y con unas características
determinadas de humedad, medida o gusto, entre otros. Se puede vender tanto en variedad
convencional como ecológica, cruda o tostada y con o sin piel en ambos casos.
La Almendra de Mallorca se distingue del resto para tener un gusto ligeramente dulce
y por una mayor untuosidad debida a su alto perfil de ácidos grasos, que entre los
ácidos oleico y linoleico suponen el 88 por ciento del contenido en lípidos de la almendra.
Este último es del 59 por ciento del total del fruto, un valor también por encima de la
media. A día de hoy, la IGP ampara a 295 agricultores y agricultoras, que suman
unas 4.000 hectáreas de superficie cultivada en toda la isla, y un total de 11 industrias.
