Barcelona, 5 d’abril de 2022.- La IGP Ametlla de Mallorca participa en el projecte de la Xarxa d’aliments de qualitat impulsat per l’Euroregió Pirineus Mediterrani.
Emmarcat en la Fira Alimentària de Barcelona, s’ha organitzat una trobada de coneixement i networking. La jornada ha començat amb un concurs de cuina inèdit per a reconèixer la ‘Millor recepta euroregional elaborada amb productes DOP i IGP de les Illes Balears, Catalunya i Occitània’ en els quals en diferents plats ha estat present l’ametlla IGP de Mallorca.
El guanyador ha estat el xef representant de Catalunya, Eric Montesfort que ha preparat un plat amanit amb ametlla de Mallorca. Els ingredients utilitzats en aquest plat fusió a més de l’ametlla mallorquina IGP han estat ingredients de Balears, Catalunya i Occitània com: DOP pera de Lleida, calçots de Valls; vinagre Forvm Chardonnay, OOVE DOP Empordà, formatge Laguiole, avellana de Reus, pa de pagès, sobrassada de Mallorca, mel de Cévennes.
Per part seva, el xef representant de les Illes Balears, José Maria Borras, ha utilitzat ametlla IGP de Mallorca en el seu plat fusió de les tres cultures, juntament amb calçots de valls IGP, formatge de la Cerdanya, mel de Cévennes, sobrassada IGP de Mallorca, mantega del Cadi, oliï DO de Mallorca.
Antoni Bonafé, president del Consell Regulador de la Indicació Geogràfica Protegida Ametlla de Mallorca “és important fomentar la nostra ametlla mallorquina fos de la nostra illa perquè és un producte molt reconegut per la seva gran qualitat organolèptica”.
Després de la ponència sobre circuits curts impartida per Fabien Santini de la Comissió europea, la IGP Ametlla de Mallorca ha participat en la taula rodona “Experiències turístiques com una estratègia de valorització del paisatge i dels productes locals”.
