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La sopa de almendras es una tradicional receta navideña muy rápida y fácil de preparar que tiene como ingredientes principales la almendra y la nata.

Ingredientes:

  • - 2 litros de caldo
  • - 200 gr de almendra molida tostada
  • - 3 yemas de huevo
  • - 5 cucharadas de sémola de trigo
  • - Nata
  • - Pimienta blanca

Preparacion:

1. En una olla con el caldo hirviendo, tiramos la sémola, la almendra molida y removemos, dejamos cocer durante 10 minutos.
2. En un recipiente mezclamos las yemas con la nata y batimos hasta que quede una textura homogénea.
3. A continuación, sin dejar de remover, tiramos poco a poco la mezcla de nata y yemas en la sopa y dejamos hervir varios minutos más.

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